L'érable à sucre
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L'érable à sucre |
Le sirop d’érable contient des quantités appréciables de zinc, de fer et de vitamines du complexe B, principalement de la thiamine. De plus, 50 millilitres de sirop d’érable offre 4 % de l’apport nutritionnel de référence en calcium, 3 % de l’apport en potassium et 2 % de l’apport en magnésium et en riboflavine. Et ce n’est pas tout! Des études récentes rapportent qu’on retrouve dans la sève des composés polyphénoliques (acides phénoliques et flavonoïdes), auxquels on attribue des propriétés antioxydantes et organoleptiques importantes. Avec son éventail de nutriments et ses douces arômes sucrées, le sirop d’érable ajoute à vos plats de la valeur … nutritive!
Valeur… nutritive
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Élément |
Quantité |
Unité de mesure |
Pourcentage de l’apport quotidien recommandé |
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Énergie |
173 |
Calories |
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Protéines |
0 |
grammes |
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Matières grasses |
0 |
grammes |
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Glucides |
43 |
grammes |
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Potassium |
137 |
milligrammes |
3% |
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Calcium |
43 |
milligrammes |
4 % |
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Fer |
0,7 |
milligrammes |
9 % |
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Zinc |
2,7 |
milligrammes |
25 % |
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Magnésium |
6,7 |
milligrammes |
2 % |
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Thiamine |
0,1 |
milligrammes |
8 % |
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Riboflabine |
0,03 |
milligrammes |
2 % |
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2001