Selon Catherine Liardet pépiniériste renommée grâce à sa collection dans le Mont Ventoux, la lavande est d'origine tropicale. Qui l'eut cru ?

Quatre principales espèces de lavande sont à retenir, car il en existe en réalité plusieurs dizaines.

Savez-vous par exemple que certaines variétés vous offriront avec ravissement une floraison blanche ou rose au lieu d'une classique floraison bleue ou mauve !!

Tout d'abord, on trouve la lavande stoëchas pédonculaire appelée aussi communément lavande papillon.

A l'origine, elle pousse dans les collines des Maures, de l'Estérel et de la Corse. Cette espèce est plus cultivée que l'espèce type originaire du Portugal.

Ensuite, il y a la lavande officinale qui porte également le nom de lavande angustifolia.

C'est la variété la plus connue, on l'appelle d'ailleurs la lavande fine ou vraie ! C'est également l'espèce la plus employée dans la fabrication de l'huile essentielle de lavande.

Ce même lavandin par contre est une autre espèce souvent confondue avec la lavande puisqu'ils appartiennent à la même famille.

A ceci près que le lavandin est un hybride, très odorant et plus grand. Donc ils ne sont pas de la même espèce.

Le lavandin est un croisement entre la lavande officinale et la lavande Aspic. Il pousse à toutes les altitudes, ne se reproduit que par bouturage, et a une odeur dite « camphrée ».

Enfin, il y a la lavande Aspic dénommée aussi lavande latifolia ou spica. D'ailleurs, Aspic vient de l'ancien provençal Espic qui signifie « épi ».

Nous nous attarderons ici sur la lavande angustifolia. Voir la fiche technique.